Гериций

Гериций (Hericium erinaceus), или Львиная грива, также называемый грибом Пом-Пом: гриб без ножки и шляпки, присущих обычным грибам, поступающим в продажу.

Выглядит как снежок, покрытый белыми сосульками. Растет быстро на опилочных субстратах, плодоносит без проблем при различных температурах. Повара любят этот гриб, и он действительно обладает замечательным ароматом, иногда напоминая по вкусу мясо креветок.

При аналитическом определении питательной ценности гериция также, как и в других съедобных грибах, была выявлена высокая концентрация минеральных веществ:

• калий - на 254 мг/100 г сырого вещества
• фосфаты (109 мг/100 г с/в)
• несколько более низкие уровни натрия (8,04 мг/100 г) и кальция (6,70 мг/100 г).

Найдено 19 свободных аминокислот (кроме метионина и триптофана), то есть подавляющее большинство незаменимых аминокислот. Концентрация аминокислот составляет 15,9 %, что является весьма высоким показателем. Выявлено 32 ароматические субстанции в теле этого гриба, что значительно больше даже по сравнению с шиитаке.

 В состав гериция входит значительное количество иммуномоделирующих полисахаридов. А это очень важно при лечении опухолевых новообразований. "Первую скрипку" играют полисахариды, открытые только в грибах. Механизм их действия многообразен, но в основном можно сказать, что они активизируют специфический клеточный иммунитет.

Целебные свойства Гериция:

• Гериций широко используется в традиционной китайской медицине при лечении болезней желудка и для профилактики рака желудочно-кишечного тракта

• Повышает иммунные силы организма

• Способствует регуляции нервной системы

• Улучшает функции системы органов дыхания

• Глюканы из грибов мобилизуют иммунную систему различными способами:

  • активизируют производство интерферонов и интерлейкина, макрофагов и Т-лимфоцитов

  • задерживают образование и подавляют развитие раковых клеток на разных уровнях процесса развития

  • тормозят воспалительные процессы кожи и слизистой

  • защищают печень

  • эффективны при любых заболеваниях, связанных с ослабленным иммунитетом, таких как аллергии, СПИД, кандидоз, грипп, ревматизм

  • обладают противовоспалительным действием

  • могут использоваться в течение долгого времени для поддержания иммунитета

Продукты, содержащие Гериций: